内容紹介
イギリスの暮らしは、紅茶の香りで目覚める朝から、
1日を終えて眠りにつくまで、生活の中にティータイムが刻みこまれています。
一杯の紅茶は、心豊かに暮らすための大切なエッセンス。
予約の取れない人気サロン主宰。
ゲストとして愉しみたいかたへ、マダムとしておもてなしをしたいかたへ。
マダム理子が紅茶のすべてを伝授
目次
Prologue
英国流ティータイム ５つの時間割
Chapter 1 紅茶の香りで1日のスタート〈モーニングティー〉
英国の朝のはじまり アーリーモーニングティー
アーリーモーニングティーを愉しむアイテム「ベッドトレイ」
世界でいちばん贅沢な朝食
正統派イングリッシュブレックファーストとは
【 Recipe 】英国式朝食
英国の味＆英国らしいテーブルアイテム
４つのブレックファーストと紅茶
女王陛下のマーマレード
朝食のテーブルコーディネート＆マナー
【 Let’s Lesson 】知っておきたい朝食のテーブルセッティングとマナー
イギリスらしいプレイスマット
普段着のティータイム
ティーバッグの美味しいいれかた
【 Column 】普段着の紅茶を探しにスーパーマーケット巡り
Chapter 2 英国流リフレッシュタイム〈イレブンジズ〉
ハウスキーピングの合間にちょっとブレイク、イレブンジズ
イギリス人が大好きなビスケットたち
【 Recipe 】ウェルッシュケーキ
東洋への憧れからはじまったイギリスの紅茶文化
イレブンジズにおすすめ「 ティーフォーワン 」と「スナックセット」
【 Let’s Lesson 】ティータイムを彩るときめきのアイテム
【 Column 】ふたりきりの秘密のお茶会「テテ・ア・テテ」
イギリス紅茶旅〈?〉ストーク・オン・トレント
Chapter 3 ようこそ！ 午後のティータイムへ〈アフタヌーンティー〉
貴婦人の空腹からはじまったアフタヌーンティー
ミドルクラスに広がったライフスタイル発表会
ヴィクトリアンスタイルのアフタヌーンティー
【 Let’s Lesson 】アフタヌーンティーパーティを開いてみませんか？
アフタヌーンティーおもてなしのヒント
【 Let’s Lesson 】茶葉のセレクト
ティーテイスティングに挑戦
英国流美味しい紅茶のいれかた
味覚のおもてなしティーフーズメニュー構成
【 Column 】３段スタンドと２段スタンドについて
【 Recipe 】ティーサンドイッチ
【 Recipe 】バターミルクスコーン
【 Recipe 】バノフィーパイ
【 Column 】セレブレーションのティータイム／小さなレディのためのお茶会
【 Let’s Lesson 】知っておきたいエレガントなマナー
イギリス紅茶旅〈?〉 ハドンホール
Chapter 4 テーブルを囲む幸せな時間〈ハイティー〉
アフタヌーンティーとハイティーの違いは？ 96
ハイティーのテーブルセッティング術
プディングいろいろ
【 Recipe 】サマープディング
誰でも笑顔になれるクリームティーの時間
クリームティー対決 デヴォンvsコーンウォール
スコーンを２倍美味しく食べる方法
スコーンにナイフを入れてはいけない理由
【 Recipe 】自家製 クロテッドクリーム
【 Let’s Lesson 】テーブルを彩るカトラリー
ティータイムの可憐な脇役 レースとリネン
【 Column 】ティータイムを華やかに彩るアイテム
私のイギリス紅茶旅〈?〉 オープンエアミュージアム
Chapter 5 一日の終わりに穏やかな夜の一杯を〈アフターディナーティー〉
ディナーのあとのくつろぎお茶時間
アフターディナーティーの名脇役「アフターエイト」
【 Recipe 】メルティングチョコレートプディング
銀のスプーンをくわえて生まれる
アンティークシルバーの魅力
一日の終わりにナイトティー
Epilogue