神谷八郎 - 著者情報
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著者詳細

かみや はちろう

神谷八郎

1952年、兵庫県宝塚市生まれ。専門調理師。調理技能士。沖縄県調理師会理事。沖縄県立浦添工業高校臨時料理講師。現在「抱瓶」沖縄店料理長。沖縄出身の母親が作った沖縄料理を食べて育つ。東京の高級料亭で修業を重ねた御両親の故郷沖縄へ戻り、沖縄県市町村職員共済組合『自治会館』宿泊部の総料理長として勤務。以来、琉球料理の伝統を守りながら、和食のセンスを取り込んだ新しい沖縄料理の創造を目指している。平成18年12月、32年間にわたり調理師と調理技術の向上に尽力した実績を評価され、厚生労働大臣表彰を受けている

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